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抗酸化物質(スカベンジャー)

抗酸化物質(スカベンジャー)とは、発生する活性酸素を消すためのもの。
「活性酸素」は、人体にとって病原体からの防御力として必要な反面、過剰に生産されたものはかえって私達の体の老化やサビを招く原因となることが近年言われており、この活性酸素を除去する働きを有するものを総じて抗酸化物質という。
抗酸化物質には酵素、ビタミン、ミネラルなどがあり、これらの抗酸化物質を含む食品も脚光をあびてきている。抗酸化物質は何種類も存在し、お互いの不足部分を補いつつ、活性酸素を無害な物質に変えていく。活性酸素から身を守るためには、体内で作られる酵素だけに頼るのではなく、抗酸化物質を含む食物をバランスよく摂るなど、積極的な活動も大切。
もちろん、活性酸素がたまらないよう、生活改善をしていくことも忘れてはならない。抗酸化物質を上手に利用して、活性酸素の発生を最小限に抑えつつ、すばやく消去すればよい。

【代表的な抗酸化物質(スカベンジャー)
ポリフェノール(ワイン)、カテキン(お茶)、ルチン(そば)、リコピン(トマト)など

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