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金時にんじん（きんときにんじん）
金時にんじん（きんときにんじん）とは、京人参と呼ばれる程、古くから親しまれてきた京野菜。 色は鮮やかな深紅色で、肉質は軟らかくて甘みが豊富、香気が高いのが特徴。 金時にんじんの真っ赤な色は、リコピン。ガン予防、コレステロール低下、生活習慣病の予防に効果的。通常の西洋にんじんの２倍の栄養効果が期待できる。
【金時にんじんの旬】 11月上旬から2月中旬 【金時にんじんの効能】 ガン予防／生活習慣病予防 【金時にんじんを使ったオススメ料理】 鮮やかな色を活かして、お鍋の具やサラダに 西洋人参と同様にお菓子やスープ、炒め物にも
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