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中食(なかしょく)

中食(なかしょく)とは、家庭外で調理された食品を持ち帰り、家庭で食べる食事形態のこと。家庭内で調理して食べる「内食」、家庭外で調理されたものを家庭外で食事する「外食」の中間にあるとして「中食」と呼ばれるようになった。宅配ピザや出前なども中食に含まれる。

核家族化、個食化、家庭での料理の簡便化、働く女性の増加に伴って、また、外食ほど経費がかからないこともあり、中食産業は年々市場規模を拡大してきている。家庭での料理時間を短縮するためにスーパーや弁当屋、コンビニエンスストアなどの惣菜や弁当、冷凍食品などを購入する家庭が増えていることから、様々な食品関連業界が中食市場に参入してきている。

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