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- モリブデン
- モリブデンとは、酸化酵素に必要不可欠なミネラルの一種。
＜モリブデンの特徴＞
モリブデンは、人体（生体）にとって必須元素で、尿酸の生成...
- 網膜
- 網膜とは、眼球を覆う最も内側の膜。
網膜は目の最も重要な部分で、外界の光を受けて像を結ぶ。視細胞と視神経の末端とが分布していて、視細胞から刺激が視神経によって...
- 餅（もち）
- 餅（もち）は、炭水化物に富んでいてエネルギー源になる食べもの。
特に、もちの原料のもち米の炭水化物はアミロペクチンが１００％なため、消化が遅...
- モモルデシン
- モモルデシンとは、ゴーヤー独特のあの苦味をつくりだしている成分で、食品としてはゴーヤーから
発見されたのが初めて。数種類のサポニンと20種類のアミノ酸などで構成されている。
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- もろみ味噌
- もろみ味噌とは、小麦、大麦、裸麦などの麹を塩水に漬け込み、熟成させた味噌。
天然の色素を使って赤色お味噌に仕上げていることが多い。
香りや風味を付け加えるために、いり大豆...
- 餅つき機
- 餅つき機は、餅をつくるための電動の調理器具。
餅米を蒸すから餅をつくまで自動で出来る餅つき機、パンが焼ける機能もついた餅つき機
などもあ...
- 物相（もっそう）
- 物相（もっそう）とは、ご飯のかたぬきのこと。
物相（もっそう）には、丸やひょうたん、末広、松、竹、梅などいろいろな形があり、こうした型で抜いたご飯を「<stron...
- 紅葉卸し（もみじおろし）
- 紅葉卸し（もみじおろし）とは、赤唐辛子を一緒にすりおろした大根のこと。
鍋物などの薬味に用いられる。
赤唐辛子で赤く色づいた様子が秋のもみじを思わせることからこの名がつい...
- モントリオール議定書
- モントリオール議定書とは、成層圏オゾン層破壊の元凶とされるフロン等の規制に向け、オゾン層破壊物質の削減スケジュールなど具体的な規制措置を定めたもの。オゾン層保護のための国際的枠組み...
- モニタリング
- モニタリングとは、工場等から排出される排ガスや排水が、周辺の土壌、河川、大気などに影響を与えていないかを定期的に確認すること。
＜モニタリングの効果＞...
- 木質系ペレット
- 木質系ペレットとは、おがくずや木くずなどの間伐材、製材廃材、林地残材といった木質系の副産物、廃棄木材を粉砕し圧縮してできた固形燃料。
＜木質系ペレットの特徴...
- 木材ラベリング制度
- 木材ラベリング制度とは、森林経営の中で産出された木材をラベリングし、その流通を促進させることを目指した制度。
＜木材ラベリング制度の効果＞
温室効果ガ...
- モニタリング報告書
- モニタリング報告書とは、治験依頼者により指名されたモニターが、治験依頼者の標準業務手順書に従って、医療機関及び治験に係わるその他の施設を訪問したごとに、並びに治験に係わるあらゆる交...
- モニタリング
- モニタリングとは、治験依頼者により指名されたモニターが、治験の進行状況を調査し、治験が治験実施計画書、標準業務手順書、薬事法第14条第3項及び第80条の2に規定する基準並びにGCP(GPMSP)に...
- 持ち越し効果
- 持ち越し効果（＝オーバハング／キャリーオーバー）とは、ベンゾジアゼピン系睡眠薬の効果が翌朝にまで残り、眠気、ふらつき、頭痛、頭重、倦怠感、脱力感、構音障害（どもる）等がみられること...
- 木酢液
- 木酢液とは、木炭を作るときに出る煙を冷却液化して得られる樹木のエキスのようなものです。木酢液の中には、200種類以上もの成分が含まれていて、植物の生育を促進したり、不快な虫を寄せつけ...
- 盲検化(遮蔽化)
- 盲検化(遮蔽化)とは、どちらの群であるか、どちらの治療法であるかなどをまさに目隠しすることです。
盲検化の種類には被験者だけには知らせない「一重盲検化 single blinding ...
- モーツァルトダイエット
- モーツァルトダイエットとは、モーツァルトを聴くことによって、血糖値を下げて免疫力が上がり、自律神経の副交感神経の働きを活発にしてストレス太りを抑えるダイエット方法。
＜<stro...
- 木綿豆腐
- 木綿豆腐とは、穴のあいた型箱に木綿布を敷いて、凝固剤を加えた豆乳を流し込み、重しをして余分な水分を抜きながら固めてつくったもの。絹ごし豆腐などに比...
- もろみ酢
- もろみ酢とは、黒麹菌を使用する泡盛（沖縄の特産）や焼酎からできる天然醸造酢。原料に麹菌を加え、さらに酵母で発酵させてからアルコール分を取り除いたもの。
泡盛は、醸造の...
- もずく
- もずくは、カルシウム、カリウム、鉄分、リンなど豊富なミネラルを含んでいる。
もずくのぬめりの主成分は、食物繊維のフコイダン。フコイダンは、胃潰瘍の原因といわれているピロリ菌か...
- もち豚
- もち豚とは、品種や肥育法ではなく、肉質がもっちりとしてきめの細かい、良質の豚肉を指す名称。
- モカ
- モカは、ヨーロッパ諸国にコーヒー豆を輸出するための港として栄えたイエメンの町の名前がもととなり、ここから出荷されるイエメンとエチオピア産のコーヒー豆をモカ」と呼んでいる。イエメン産...
- もも
- ももには、ビタミンCやビタミンＥ、食物繊維が含まれる。
特に食物繊維成分の一つ、ペクチンが豊富で、腸の働きを促し、整腸作用、便秘に効果を発揮する。
また、ももの葉は肌あれ...
- モーダルシフト
- モーダルシフトとは、トラックによる幹線貨物輸送を、
「地球に優しく、大量輸送が可能な海運または鉄道、航空機に転換」すること。
旧運輸省が1990年代前半に、高速道路の交通...
- モロヘイヤ
- モロヘイヤは、ビタミンＡ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、ビタミンＣ、カルシウムの栄養素が非常に豊富に含まれている万能野菜。栄養価は、他の青菜野菜と比べてもずば抜けて高い。
<stro...
- もやし
- もやしには、ビタミンＣやたんぱく質、カルシウム、カリウム、鉄などの栄養素が含まれている。
もやしに含まれる消化酵素のアミラーゼは、胃腸の機能を整える働きがあり...
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